菜譜特色: U. G" u) ^# I$ ^
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:
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- }2 o- e" I9 F* z 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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8 r2 Z+ b6 n3 X2 b% _$ Y) W7 ]os.tvboxnow.com 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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( E% h0 l z/ U X+ |$ vtvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:
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5 K! c G s) h; | V5 ~* S" _公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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5 ?6 v/ }2 S( z4 Ros.tvboxnow.com 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) m0 ~0 P) q" F [6 L
$ P0 l- W. V+ K, h! m8 W* | 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；公仔箱論壇* _2 R9 @5 D. I+ G* Z8 G
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇6 [3 \( E; Q: z6 ^
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；公仔箱論壇* X9 \/ P2 b/ p' j
3 m( |' R( U# r* wtvb now,tvbnow,bttvb 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s/ `8 h9 c* A
- Z2 {2 H+ {/ b: @tvb now,tvbnow,bttvb 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；tvb now,tvbnow,bttvb! w* q/ C3 [& }. z
2 F! E# }* u5 S# d& ^( {5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& G5 x6 _% _1 u4 o3 J6 B% X: M
8 e0 n6 ~/ P7 U公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。os.tvboxnow.com+ R: t6 x. V* X' s4 s+ k
9 @- |" I' |0 n1 D9 T) ?' l 小貼士:
3 f! B5 E( h* v7 N7 I% `$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ F: w, K g4 F7 q
也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) _' X& O4 C
; b, h" E. }* |) O; C: g公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! [2 l# ^0 O
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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