[中式食譜] 成都蛋湯

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烹調類別：煮 菜系：川菜
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食材類別：蛋 味道：醬香os.tvboxnow.com9 d4 w# m* }, Y( w% G% w  ]( X
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適宜季節：春os.tvboxnow.com9 Z; b5 W& {5 [, d+ A( A
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色香味：色奶白，汁鮮濃
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主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克$ Q# s  I+ G3 K5 ]; J' i" X6 b/ m

9 ~( O9 ~3 ^& A/ m$ F0 x輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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. P% k7 t; a$ n" Q. d; C  M- }公仔箱論壇製作：tvb now,tvbnow,bttvb. e& s* Q) }$ q4 Q9 i
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1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；tvb now,tvbnow,bttvb% W! h7 F0 B* ~( F* y

  I4 n& P. f, N/ l" V4 n公仔箱論壇2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；tvb now,tvbnow,bttvb9 k% S, h# O& c8 ]0 v' G
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。