材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
) Z* z& t* l! N' P- S6 B$ \生菜絲
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( t4 O" x: ^- f4 o; `餡：tvb now,tvbnow,bttvb- t$ `; i T7 k! X
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
5 n: O @4 ?) A. K) R# k) O! L& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 I* r$ L4 S! D- a% X- {0 v
醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb# R$ I& C. D4 I
7 N& b' _4 L8 a: k$ f; ?+ D7 h L公仔箱論壇獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水% M$ T$ V; W/ s/ f/ N# {- j6 u: W$ C
4 b5 ?+ G) O: w1 n製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、% s7 s# [$ X* K
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，1 z0 {4 P# M2 y+ M$ c. [2 I
湯汁要留著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ \1 A2 |9 x& J
5 z4 \9 X6 G' `os.tvboxnow.com2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。* F. o6 Q1 J* ]
5 t* G* e6 x# Z5 a* q8 B& J2 T. f( ?tvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
: [: j. i2 O$ L% ]: F) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G6 {! I. o; ~/ gos.tvboxnow.com4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，6 W, l0 j$ o1 u: U+ X* j
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. z7 x1 x0 s8 D( s2 G# |
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入os.tvboxnow.com% p; K$ l: F3 t4 j
太白粉水勾芡。
+ A* x- A- u+ p0 ?- f6 O7 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 K* x1 `; ?
7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。. Q* M# J+ @6 [! S' H
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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