【材 料】
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皮蛋
! z$ b: J+ M2 Y9 f( c9 X( U! K& P$ o2顆
& v4 m+ r- S' ctvb now,tvbnow,bttvb酸薑
( K1 @8 z$ |2 q- L5 X% L* Z% c公仔箱論壇20公克" m& |9 a! E& u9 n0 t
外皮：
' i0 A4 [ S1 |/ i4 c3 }: f1 J/ e熟鹹蛋黃
; d5 k" U$ O4 [& E+ w9 V1顆
: j/ V, b$ ]+ q* m% y4 @' P$ L澄粉tvb now,tvbnow,bttvb) ^: A8 c S0 B* n& e7 V5 [6 f
60公克
' p0 F, H( I8 K' R) s4 F" S6 ]- ?' itvb now,tvbnow,bttvb太白粉os.tvboxnow.com( ? l2 n; a. d
1/2茶匙
8 `+ X4 ~6 W, |, Fos.tvboxnow.com90℃熱水
) [" V1 o. N1 D2 v- a$ p2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄4 \# u- h) a3 o0 _
豬油
+ e6 c0 u: H9 o3 {$ oos.tvboxnow.com15公克
, t# y- n0 Q$ u% d" y `5 A) r泡打粉
h8 l5 k5 I, a: d4 ~! g9 ^1/2茶匙
% ?& J3 r9 X% J0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
7 n! g @, ? J! C5 r* C: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 B' d' T" N! t+ u5 y
鹽
8 s3 s# ?0 |' G: [; w: g1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 ^* q# R! a& N8 S9 B9 b! [
糖+ u4 c5 z) Z" A% C
1/8茶匙os.tvboxnow.com) j9 k7 B; a3 R6 |& `2 {9 B
0 s) Q; j5 I2 i2 q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。公仔箱論壇: m" T2 ]. |& x- R1 ]
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
: Q) z) n9 X. \, T! h) j& z; utvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
2 X K o6 t& S* R# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
$ A9 F9 E$ Q' h1 n6 l3 ?- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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