[中式食譜] 手撕鸡

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材料：
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　　小柴鸡半只，葱2根，姜2片。+ r- i6 C' i. H: W

5 S  r/ o: J4 ?& H, K, L+ t2 y8 ~- s: A　　调味料： tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 ~  i& [$ ]1 g

) p+ c+ o: C$ G4 l+ ?os.tvboxnow.com　　1、酱油3大匙；
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6 B( U9 ^8 y4 M3 p6 E　　2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb) V7 S0 v( E. h. B7 a

3 Z7 K8 r5 G1 {; ]( r; |os.tvboxnow.com　　做法：
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　　1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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　　2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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7 b! f& m8 U$ e( \8 i. G7 b; Z公仔箱論壇　　改小火煮20分钟，取出放凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H  O9 G) f! q

6 C$ d  x. l4 b- N7 l; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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　　少许即可食用。
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1 ?2 x) T0 e0 f  t) O8 \4 h6 v公仔箱論壇　　重点提示：
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0 J  g$ `) q2 c1 r7 B( j: ?　　1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热tvb now,tvbnow,bttvb& X4 [+ `# ~7 h" k: m

. s1 \, j: n, p9 \4 P  U公仔箱論壇　　紧缩，口感干涩。
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" K2 D' v8 S  a; ^3 k2 y* d　　2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。