材料
8 B1 c* u; s" s. m公仔箱論壇$ f# w" X8 a2 d% h
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
* {+ `" C) z5 |" }. W* ntvb now,tvbnow,bttvb
$ q7 {1 x' |7 P, D% Qos.tvboxnow.com做法: X5 g# _ q5 W% K$ S1 f7 [
tvb now,tvbnow,bttvb* _5 }% l2 @8 _; f9 x/ ]
1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。+ K8 N5 q& b. j/ A4 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ v( C& T3 s! z
2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
R/ `% ?6 k) L; S9 f5 O0 }' _公仔箱論壇
; ^6 A' b0 H/ [: C3、蛤蜊吐沙、洗净。
) \9 \9 i1 p" J公仔箱論壇公仔箱論壇4 w( ^$ f8 }. [ P3 r
4、蔬菜切适当大小。# I: F+ k) s4 \$ l
" c6 d" f% y/ Y3 C& o6 p \5、将年糕塞入油豆腐皮中。
1 u4 Q0 o9 S7 ]/ E' F* b5 m8 sos.tvboxnow.com
; O2 I+ v8 f, O+ h# P# |6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
4 a3 w/ C" p, M! Q' [) k% gtvb now,tvbnow,bttvb
3 X0 p5 S4 {! ~. |1 K4 M6 ?7 Q/ [os.tvboxnow.com蘸酱
0 K9 `) S2 e% B3 {# y9 a1 jos.tvboxnow.com
: U' k0 J/ |2 B/ [os.tvboxnow.com枫叶萝卜泥、橙汁酱
( B b( o6 f9 ^/ L- @) F9 e) i/ gtvb now,tvbnow,bttvb
' o( a' j' \( O3 qtvb now,tvbnow,bttvb典故
1 g4 T1 ~3 Y; rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ |4 r1 s# M* R1 \8 G
寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
| 