除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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X$ H- O: k& O1 H( d% _' s% j" j公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。os.tvboxnow.com2 ?% S+ N; I4 O# e+ F. g
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。# T1 s! K* K/ C$ b2 H; q# m; z) C
& I) y9 b; o/ l 大都烤鴨os.tvboxnow.com* f! E0 r/ i% [) i
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。) L. a& x6 T, O
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酒糟三弄 $88os.tvboxnow.com* J% k7 |5 w: ] j/ {2 |: x
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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0 Z- d* @, Y' C1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288
7 @8 ^( y6 [* C3 J! o' l# vos.tvboxnow.com 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
5 I' I) G" _, V* `0 V& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb v5 U+ ^" ~, V) N4 b/ R
黑松露素鵝 $108
( {# ^* T9 p' S$ Q) s$ l 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $168
1 O) |1 F- q l 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 R. j# G$ O: Y g
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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