這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
. x( F: P0 k. d3 X! s破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
* U& T# Y$ Z$ T1 q些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) z' q3 Q. I: ~+ r
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
9 a* u9 f; u( d( U# ~5 g J這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
; g0 |! l$ h$ A7 ?4 u公仔箱論壇檸檬酸。os.tvboxnow.com) T0 J8 l2 ] A8 x1 W
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，3 ?+ f, B+ \+ i4 F4 e
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
/ @ d: r! z# A7 M$ Qtvb now,tvbnow,bttvb浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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