雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
# B9 H7 U# `9 v公仔箱論壇刊登在《美國臨床營養學雜誌》
( ~ V7 O) z- ]) X7 u9 g\" \: Fos.tvboxnow.com2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
2 k, \4 p6 q3 ?tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com0 B9 Q5 G6 }" e% K) ?/ k+ p2 i$ d& A
• 心臟病風險增加
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
& ?( s2 ^: B% R3 c: x' \: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
5 q/ L, a5 s+ A0 _! z，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 Q8 m- o1 ]4 {1 w* O0 ^
5 o/ I! D! }) y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 前列腺癌風險增加公仔箱論壇' f( n7 `3 p" f0 f
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
- _/ t- n d* b: c7 f% o\" B的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。公仔箱論壇8 J$ {' I, n4 [+ w1 q$ p- h
一日可以食幾多蛋？
; r. M6 @) J1 f8 N3 d1 T. }1 f, b9 cos.tvboxnow.com雖然2019年研究& `7 J\" Y: m4 `, k( a1 M. H
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! J9 J ^) Z
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
2 G4 M$ x9 f3 d+ T7 l! F2 s( _7 W不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。os.tvboxnow.com0 S; T2 P( f! K0 n8 R
食蛋要識食！公仔箱論壇3 g3 R5 W1 `8 E
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。公仔箱論壇) W" _. Q% S9 ?! A& D/ M5 u
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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