这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力os.tvboxnow.com: Q5 n# w2 v( D e" K0 B; L
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇9 f# }$ D7 s3 b9 G9 M- P
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材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' M" n' p% a( l# ~: {$ N" y
蛋黄 50克
3 @' W$ X& {! z P鸡蛋 35克
1 }4 h8 m1 _* p; {0 K8 X3 ?/ v细砂糖 110克os.tvboxnow.com6 _0 Y- |/ p) I" x9 u
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）* y8 c. p9 f+ Z9 h
无盐黄油 95克
4 H: W" e2 I/ A p3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克, X6 s) [- l+ G9 W
可可粉 12克
2 D! S7 `# Z u! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( \2 p Y2 a; p
动物性鲜奶油 400ml
8 r2 e8 p3 b" n1 q6 |; ztvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克5 x2 Z, Q( S6 V2 H; M1 N
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做法：
9 ~/ W F* z% E0 \/ K: O6 M1. 将黄油和巧克力隔水融化。
0 f5 \$ a- C! H/ k) T" E6 Q公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb6 \: l6 C) q3 I9 c2 Y$ E* z
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。' [5 R8 y2 t2 v5 ^" N$ ~ t# _
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
$ a" G" \0 ]5 a( M( k$ [- p3 j' jos.tvboxnow.com5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
/ K( i9 A* K6 P$ V* {8 [ {os.tvboxnow.com6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇9 a! j3 ]& N; N3 o( d2 g4 ^
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
& E( F) Y' P7 T. j: _) ^这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。6 B# E' `1 x. Q3 L, I
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。9 B" d ~8 C: X& i/ t
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 T% {; n' ^1 Y' K4 `0 ?$ k
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb- c+ O7 s! C7 w* u6 e
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% n' M0 X; S+ \公仔箱論壇以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 a( @2 V0 j
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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