材料
& |) G- g6 D/ H3 \" k+ s* c/ |8 \- qtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 b# c/ D% B" L6 V% v2 M
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醃料% A N' q; D) M$ p9 a
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
4 S n x9 N; N5 c! V: R! R# @+ _" ^. t公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 i% ~- L1 q8 r4 U
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。0 X5 }" p+ @2 T2 s4 w
9 W/ M# @# j7 ]# H. L* v. z! o2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。5 l9 f9 A. w8 i
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 e& j7 P! u ~8 W6 c
1 ], ]* J( g; ?1 `$ z, A8 z4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb; t& ~" t+ K& x9 l4 a7 b- N2 M9 @9 H
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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