正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 J6 I0 h, I A6 Y1 q& P: G
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。' N8 d2 K, P8 W& c* |
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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# f0 H1 t4 h, H2 H qtvb now,tvbnow,bttvb薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! q+ Y \; S r5 T {; h- a4 {
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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! I1 O3 s3 ]! _, }; o" ^! {$ Mos.tvboxnow.com來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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