本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
( x, U1 I& i& N+ b Q( o% m( v7 I& _3 g4 h
1 H% ^' V" j% h6 p5 X( C% v$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
! y7 q* Z) e% f4 l& ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com U% O5 g% T u& A3 n7 e: P
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關 7 }6 r9 n- }( T) M1 O# H, \8 O1 q
' D0 b+ T7 V# A z, E# n" \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# Z8 _; ]( E1 B& K O5 O
: z! h6 a- A8 `# C/ |: g7 C+ L% |許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。
0 Q, A k# p& l$ L+ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M, i2 a: `: B e k
8 a7 u; g; u# fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- ]( H% W7 C9 ^
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 / }& j3 z2 |% T& m% z
' D/ x4 z- P% [2 I
* D' @7 R/ l1 k- _" n) A! L( htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 o- \3 F' J4 | ?& M
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。公仔箱論壇5 Q" X+ V. J9 t0 g! e
B+ v, L; x/ w5 j6 n7 \/ L& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g; i* v/ v1 ]3 x& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 ~5 `( w) P8 ~4 m7 r: p+ F' i
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。
3 [/ K, g7 M Q- i2 }tvb now,tvbnow,bttvb
8 v1 [. [3 Z6 e' T8 O8 [0 E; d1 f2 I+ j
# C. y f& y0 k. i0 Zos.tvboxnow.com挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質 公仔箱論壇: ?5 u) q2 P1 O: {* x( x% I( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: G8 v7 T4 z
5 W }) M- u" k8 }" f
& ]* V+ K3 T3 f, e/ t8 K7 Ros.tvboxnow.com蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
5 t9 t1 j3 ~: m! O
' r" j9 `& O: `3 B# t* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 l; F# P# S D+ |( N
/ X: x0 [0 [# n; `: T此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 