本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 os.tvboxnow.com- _/ [5 t* R# _7 s$ d! n
7 [" R# n. n* H& U冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！8 {9 Y& a4 `1 Y9 d7 {
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原料：
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- e- s3 a, x0 N: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb+ t* T/ L0 A# C+ ]: e- ~% `" B
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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; R+ L" P# p/ R9 e. M* X 具體步驟：
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7 q7 }+ v/ U( g6 q; [3 `2 W: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# s0 o$ c3 C6 Y3 z+ p1 e
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻os.tvboxnow.com* T0 N9 S1 v* S- j
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段; b2 ]# J6 e/ W1 _4 F
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻os.tvboxnow.com- e. n) R* P" C
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4 y5 k8 Q) U( T |. l$ h* t7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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- ~) |$ e; D( i# k 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb2 N n$ F) C& x/ r5 y; n- [" e+ W
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. X3 q1 {0 M5 [+ c 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb" } y2 E% g' r1 Y* X; b( j
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片os.tvboxnow.com1 G% k$ o/ j& `; ^7 {, @
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- j6 Z- [: a1 t! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹, R: X3 G; Y: q$ I1 U
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上- E8 b3 r' m) ?0 F3 a
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, U- M! D) m( P 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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, j% r* s1 p* t) Q3 p公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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: m8 [0 S; W A! P. N' b9 @tvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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! k8 \$ q% T% J+ F) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 L, K0 F: r6 v2 U' }6 l1 r) E
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb' o; _ J7 j3 K3 U' o
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( J: J3 _* n$ g/ u( T! j 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣% \3 z- D6 n( [2 x! q" j- X c
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇5 V% x" O3 g% ?7 {8 m% e k
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9 j, J/ Z3 {0 Stvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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