[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
' B5 i* Q; R( t公仔箱論壇白飯魚　十二兩
' @0 q) ~1 U7 t2 V; T& w蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　3 F: ^# y, g" Y- j4 ]
雞旦黃 一隻公仔箱論壇" P4 R' w, E) {3 G

5 \, x. w7 f4 Y" o+ }6 \$ [& j配料﹕os.tvboxnow.com$ h) e9 ^7 I) y3 ~+ K
鹽 半茶匙
7 ^5 z- V* y+ s3 Q$ z; w& S; K公仔箱論壇吉時粉 一茶匙: Y, C1 ]6 `0 R4 @/ E$ W
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇" N: \6 R5 }1 r3 g. d
鷹粟粉 三湯匙
" ]0 p6 H9 J5 p/ \+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙公仔箱論壇4 `% Y3 q0 b; W" L6 a% i
莞茜　少許
* F- S. f" G1 s蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 K% D  C9 f/ f  }) t" Z
tvb now,tvbnow,bttvb" b' M4 M) O9 `* a9 H- G, Z

" K& ]( T, \7 Z4 c: r5 v. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 y" `+ {( j6 _3 G7 L# @3 T( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
7 W) N' S( l6 M% @2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
0 @( }+ M- j' l+ @2 D) ^; r公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb  p) k* r6 d* s! V$ `& H

9 ?. \1 g1 a  [6 a" x. ]2 y小小心得：
2 Y& h/ `0 Z7 ~. E! N5 [9 P. o大條的白飯魚會比小的好。; f3 W% d! a' T$ \: Y/ c; e
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。' F" X( {8 S: ~
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks