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白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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. Y( q% K* k0 L1 ~" _. b* y皮料
s4 I( W1 {" [$ @7 U4 aos.tvboxnow.com番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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# O* x; T! f0 I2 m/ x( K/ X4 u3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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) H& P: \7 y6 f$ A0 f, Q' R) H2 K* [. Ztvb now,tvbnow,bttvb4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ \2 Q; C: y& Z f+ G8 T
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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( O) w+ H6 ?0 Vos.tvboxnow.com6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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