[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
$ `) I4 R, @9 y8 `! @tvb now,tvbnow,bttvb大蝦4隻# ~/ w8 M& k$ L) @- N. ^
龍井茶葉2克公仔箱論壇0 s5 L# b! R9 y$ l6 u" U
洋蔥1個os.tvboxnow.com. y- e7 U. V' ]" _3 u4 E
炸蒜茸半湯匙
) R2 J2 ^# ]& {7 |, ?, e2 [紅椒粒半隻
+ [9 q/ J  k! A6 K; j5 nos.tvboxnow.com上湯1 1/2杯os.tvboxnow.com+ o  Q9 c& Z4 Q. i- c
生粉、吉士粉各適量
3 Z/ x, Y2 G5 q2 G. {# D) J鹽、五香鹽、白酒各少許
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/ _$ ?$ p; f  T: r5 q4 tos.tvboxnow.com調味料：6 p8 r; _+ B9 T" S
鹽半茶匙
) u1 R; m! i& b- i( W雞粉半茶匙
, R" J" R6 j- R! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/3茶匙
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7 H1 \6 r8 ^6 w1 J& los.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 g( y" Y6 ?) h9 }
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
# z/ L0 Q: A' n7 btvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。- B" N' I/ ~( k% j
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。os.tvboxnow.com. t/ Q8 y& Z- e& }$ Z& c
小貼士：公仔箱論壇. _$ H- f- O1 |/ G' X  ?! A
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。公仔箱論壇5 p' q6 [, p6 F2 e4 W: h
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。