材料:
1 b# Z$ i* b: }+ o( _. C6 s; Q+ D乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克) u9 Z' S: N# R& X" o
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調味醃料： 公仔箱論壇0 s3 p/ [/ T6 i# t$ q+ S1 I
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 `" Q A I7 m U9 Y" a& l
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇) h: r/ A- Y0 o) j# B9 o8 Z
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。公仔箱論壇4 O& M$ O ?6 G2 `2 w* y+ o
$ O0 y0 G) L7 {1 f2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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7 x/ x6 l# \9 F8 l/ V; J4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。8 x, S* l) m0 ^+ {6 n( [% y
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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