材料】：
_& F4 u& S1 @* X) s0 I7 _公仔箱論壇帶骨牛小腿....................4片* m- x9 v: Z @5 B% c% ?3 g3 V' J
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麵粉，塗撒用..................1/4杯os.tvboxnow.com1 S# f9 W% h3 G& |0 Q
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橄欖油..........................4湯匙os.tvboxnow.com2 F9 C/ `4 ]2 j1 x% ]% S5 m E2 ^
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現磨新鮮白胡椒................調味
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9 v+ S: u7 T8 @7 V. l/ E+ B8 d蔥，切段........................1把4 z& b% K8 a) n1 v! j+ w
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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5 ]% G4 B4 M8 N+ \9 r, i" ^os.tvboxnow.com蒜頭，去皮.....................8苞- i5 R6 ^6 U% C/ U
/ P' R2 g) s' z5 s2 V' t( z6 g檸檬皮及檸檬汁................1顆
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; x: J4 _5 a* ^! L: N公仔箱論壇白酒............................1+ 1/2杯) I3 m* d9 i- K) ^4 x
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯* O9 m7 r5 g8 p1 V2 y& q
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4 E% \3 X5 v) p3 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ r% B/ |0 I( F. |7 A) B
【作法】： % i* L# x/ h# U; j% E
1.預熱烤爐至325F /170 度
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7 z4 N# {- e. |, c9 j公仔箱論壇2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb9 [' y. G: J% h: l, i- S
上麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 ^! a% k2 L W: K8 p
, m; W* j6 q* L& F3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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& w* ~6 B! P" a( Q$ `7 X公仔箱論壇4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好tvb now,tvbnow,bttvb. t- O y' K. v8 r. ^+ w7 C" E: ?: ~
的牛肉起鍋放盤中待用
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* V- `$ z* k; \" X" S) }公仔箱論壇5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' c. z/ s6 w: ?! n) A
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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8 G9 s8 B7 D$ K9 ~! [公仔箱論壇7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉公仔箱論壇7 |% B7 J- _6 e* n. m
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮os.tvboxnow.com% [5 C; X- b9 }) ]9 t" ?
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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