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材料
7 \% b$ L1 K# X- t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....310g
! z% t3 o$ X& v9 I公仔箱論壇蛋.....25g
5 k6 E& ^9 J! c3 `7 b( a( B公仔箱論壇細沙糖.....37g
- b" ? F' z5 X3 v' E; q4 |os.tvboxnow.com鹽.....6g7 |1 D9 d* z1 I: h; N, {
速溶酵母.....12g0 V( |) N( |. l/ | E* F- \ k
奶粉.....9gos.tvboxnow.com7 S+ R3 g F$ U& @ a$ r
奶油.....37g
$ b$ q& k6 h# U5 h* Oos.tvboxnow.com水.....164g
- [" a8 |# j- t% P* }紅豆餡.....200g
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作法
9 m5 Q3 O3 R/ L* Etvb now,tvbnow,bttvb1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可( X. a. Z0 o4 x( r4 J) L6 Z
2 B5 ^8 J3 C: u! zos.tvboxnow.com2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下公仔箱論壇3 I0 k7 j, q6 s! t5 b
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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