材料+ m5 |* }* a' r! P* W
600 克(斬塊)甘榜雞
) m/ ]8 c' g8 y1 棵(切粒)青蔥
0 Z/ T5 ^0 {0 c0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# b+ |( G. @2 h, |
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb7 F, S: b0 b0 q8 @3 E! H
50 克蒜茸公仔箱論壇& d) p8 E- k# X* f) U. W
1/2 小匙麻油
0 {- }# J) ?0 I( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
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9 J; ]1 j$ v3 i$ U/ F. E; Y4 R' I2 yos.tvboxnow.com調味料(混合)
; T4 c4 [8 L! n7 Vtvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油
2 O+ ?* [( @" V7 s. r0 w8 @公仔箱論壇1/2 小匙味精
! w! x9 A2 o3 A& m/ k: `0 C1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 L' b- b& C2 ]4 B/ _' [. h/ A5 |- m# ~
1/4 小匙鹽
$ X% {; c3 Q1 d- l8 yos.tvboxnow.com2 小匙老抽# s1 e9 Y% |, N6 ]5 F+ {
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( ^5 X* k x1 h
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做法os.tvboxnow.com5 K+ n# Q# U1 G% d# r
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。5 \; r4 ?" ]2 _) }( L* N
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 ?; c8 z! B) G
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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: p" K! E% }, ^) G `3 eINGREDIENTS公仔箱論壇( q7 T- F V4 Y2 V3 N
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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" C) u5 E5 S" \公仔箱論壇SEASONING (mix well)" S4 ]2 |, r+ A/ r- U# P3 ^) {) Z5 q
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice; t- C7 I& V- F5 Q! x. K
) E; R9 \% m- Jtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
' P3 x. u$ g5 `os.tvboxnow.com1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
4 u9 r* ?; E* e0 e0 A) mtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
3 g5 ^5 K. t+ j& U公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I+ i8 A5 H7 F3 z% M: R* z
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 ^' J, r& ?
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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