材料tvb now,tvbnow,bttvb, I) x7 n7 j8 K1 c
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
3 }1 ~1 E" o8 D! s/ a公仔箱論壇6 條(切段)辣椒乾
' R$ `, s2 q5 ^' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸
; J* ]7 |) {- L* k# Vos.tvboxnow.com5 粒(剁碎)小蔥頭: X x$ A ` F, b7 |" q% j: {( b
60 克(剁碎)生薑
: o: ?: l; C0 Aos.tvboxnow.com1 1/2 大匙豆醬/ }( m* k4 ?( } r
3 條(切碎)指天椒
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調味料(混合)公仔箱論壇- E6 j& e4 m* q. U N# x
1 大匙蠔油
% l/ `+ T# j8 f; x2 P& o/ E1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb- [' o$ u% H9 f& N9 z# t
1/2 大匙糖公仔箱論壇, W8 Q0 z; j# b) f; ]- k. e
1/2 大匙魚露
; y4 H/ a) P5 m, P" |- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙老抽
3 B1 X; t1 M9 U& y8 d. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙麻油
8 i' }4 @* ?" Stvb now,tvbnow,bttvb50 克(切段)芹菜
7 O4 _ R! l% ^/ s& M* n5 Z: i2 大匙紹興酒
8 _1 ~; _* [8 u& Z$ x+ u1 小匙粟粉水
/ @+ T! ?" d8 }$ M5 Z G- @ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m: i E F9 M' t3 e
做法
- R6 \9 w0 w7 P4 w5 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。3 \& t" X! I9 C6 t% ]
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
5 M$ k/ t4 \" W, P0 ctvb now,tvbnow,bttvb加蓋慢火燜煮5分鐘。公仔箱論壇# i3 I# a# ? B3 y) i
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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7 I5 p. H) j' b; B j2 `os.tvboxnow.comINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb! g8 M: K) s8 s; V" |3 O
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)os.tvboxnow.com; A3 O# q' r4 U; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( y2 Z' \5 u: h/ ]4 j7 U* T
SEASONING (mix well)os.tvboxnow.com2 y2 W3 u4 M& Y* _: `. ?
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 `) a+ `, r
$ O- X/ b& e' S7 e# dMETHOD. |: t6 I" b! r
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine." k* q$ w' `$ x Q$ a
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
% N# U: w& k4 Y9 s$ _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.公仔箱論壇5 A4 d0 p9 b# M/ V
6 L, |" m* o) q# [1 J" Q( N: Ios.tvboxnow.com -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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