來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
3 U2 c" ?' I6 k* a2 M, ^, j- a) e1 O* n# ?' P$ `, |
材料A：
0 P, Q, V- t1 \公仔箱論壇芋頭肉......400公克（洗淨，切片）' G) o' ~1 v. i% `
澄麵粉......1 1/2 湯匙
% N6 a, m( n. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
0 |, h: Q7 g& E# ?" gos.tvboxnow.com糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ X( L( P2 \* _" u: n$ A0 f2 a9 t
胡椒粉......1/4 茶匙
; x+ p3 r8 S0 V6 `' m% ~, ^
- d g6 u- J+ J; r" ^9 vtvb now,tvbnow,bttvb材料B：
4 N- P$ h3 a5 S8 D; X3 e蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; B0 |1 H1 o/ ~0 x# i
豬肉碎......60公克os.tvboxnow.com: s6 w7 B- F0 d
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）' M( S$ ^. a5 [$ a, R
馬蹄......5粒（剁碎）
6 E) F. C8 r- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb2 N( T1 a. y# y, I2 b
醬油......1茶匙0 ~& C2 [3 R- Q/ ^
麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 z1 I5 P& a, x4 E5 s6 e
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' i: @4 \6 R2 f) P0 _' m
糖......1/2 茶匙os.tvboxnow.com ?- _1 V" Z7 B+ S% S
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w, y6 W/ W8 b7 D
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇/ M: w l. i0 H/ k- |/ T
4 x0 Q* T9 K2 }; o; b5 S3 _材料C：
3 K) d) E+ o* j) A" Gtvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
2 ~2 o, C( N6 B8 N$ e; C公仔箱論壇蛋白......1個: z) Y; l0 ]1 R; Z
食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 U3 W. t# G# J* @6 q% p3 |
tvb now,tvbnow,bttvb d- p* v6 r# P8 u
做法：
( X J" W4 Q5 C1 I& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
* f( v# Z8 U! e& q) Ttvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
6 n; t5 {/ u# b7 g. A* \/ Utvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。os.tvboxnow.com5 S5 A0 H$ Q, o2 l Q7 f n" g
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
% E) l8 |. H Z6 f* _os.tvboxnow.com05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
/ Z1 H1 a7 W0 X2 L$ E1 Y公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇0 p( r7 w: T* C; p+ M
) Y' s5 o) z2 m/ u9 s4 ^公仔箱論壇Ingredients A :
& w8 ]7 J; O! @# K6 e3 A* M! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)
( g9 Y* Y5 s+ {+ s: @os.tvboxnow.com1 1/2 tbsps wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' {4 L; w: S, _, \$ W
1/2 tsp salt
% w9 O8 Z3 p, l3 c( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
- B7 a2 b4 I/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
, Y6 C1 y2 a7 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& b$ T8 ~2 h, N+ P' A' n
Ingredients B :
g5 g* r6 F, j6 H# C200g shelled shrimp meat (patted dry, diced) w* x" k! r4 r$ ?
60g minced pork- X9 e3 q* \4 g
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
9 _5 v/ ?3 ], ~7 u8 R5 water chestnuts (chopped)/ q1 [" M4 D5 X8 C1 P( R. s7 h
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- V6 q; @4 m$ x0 P
1tsp light soy sauce9 D9 q0 S; b3 ^, ?8 B+ z, [4 @! U6 z
1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" H* E% y: O- L9 I& r
1/4 tsp pepper
# Q/ H, ]# T V! @8 j1/2 tsp sugaros.tvboxnow.com; l5 n1 b, G0 u6 @& i; v6 Q' V; Z1 X
1/2 tsp salt
5 z; Z* X% O% N& \os.tvboxnow.com1/2 tbsp corn flour
; ~/ L9 c* `, {$ W1 x- X3 @os.tvboxnow.com
# J p, z& v) q aIngredients C :
7 E, S0 @, V8 g* |3 Dos.tvboxnow.com15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 y6 N" W+ {! w; z z" Z
1 egg white
8 Y" {5 ?( n3 |! X公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
4 f$ e. y. u$ i/ W
3 T5 h5 e/ S2 P aMethod :* j( ]# }( U3 A- {4 A/ j* H8 @
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ ^/ ~. L: Z' E1 g; [# i5 I7 K
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
$ }2 d% X6 k" D4 H$ [/ Nos.tvboxnow.com03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
- |- Y2 F5 y( S" P$ y( q公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 x! S8 X1 K/ F* O% ?
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
1 Z( }8 Y2 z( Y4 v5 L+ u! m公仔箱論壇' m: u5 B* x" \
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
