在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb# b) @: }, y& o* o1 f% I+ l- K
4 i( e0 Y2 N& b! j7 l罕有嫩牛肩肉
1 |: {) M# ~6 o3 p" r' I- E位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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$ `- H) r7 M7 }7 G3 [公仔箱論壇地址：西環爹核士街" w# n$ V* V; f5 H2 x" a( c" {
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
8 _ g2 Z( X6 Q$ y& x; f. m) R公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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. o A" W4 e, X8 m) BOyster Blade Steak$216/約370克
4 X8 a* E$ Q5 Q; X4 H$ t5 H! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm* C8 ?: d5 Y2 O/ T' h" m$ J
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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! N+ A/ D( C0 E) w( B3 b公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把os.tvboxnow.com* V, n4 T8 j% Q Q, B
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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4 {* z/ @! Q7 `: F) P6 Ltvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- m2 i7 ?1 Q* p* r8 C4 U
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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$ G7 ]' J9 A0 I9 M" W$ ^* j# m■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* }5 j. D: x2 \
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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