三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ G' n/ f, _' B. i
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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. r/ I: V; ^' ^6 W2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；) n0 `' O& o" C( n* M' ^% s3 Q
# q- W4 ^& K% j4 X8 V7 F; E1 I公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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% T2 v5 v2 b/ L- c( s; D* [在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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# r$ Z) z" |1 D3 c鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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- ?# B6 M8 w# G4 k4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb6 w( C0 j1 G6 \. z s2 s' w
' |* M& ?+ b+ F* z# X公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb0 t: a3 \$ n" J3 y* X) M
$ M# e7 t* y( C5 {# r（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb/ @. H. M ~3 `9 u" y5 N4 ^
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 A% C8 D* Z2 `
4 ^/ R% k- \. x/ \7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）! ^- c1 W& N" a4 C1 B
5 l0 O. R/ U$ W3 ^0 ^$ q4 N公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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; {) I6 x; D. a% n' Y# X' S4 C4 `. Ros.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 os.tvboxnow.com2 v& X$ |9 _4 C8 w- A* X7 K# _
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 A1 l+ U4 d
8 j0 }* t" k3 y/ ~6 c+ u% F一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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