薑餅人: K" h2 D. i: [2 w: z4 v
基絲汀@簡易食譜
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） ; D/ b3 K* a) o0 L/ c8 D
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烹調時間: 15 分鐘 os.tvboxnow.com w2 @7 Q& F: [0 K
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8 i* q( _1 i0 b. ^" G. s' n公仔箱論壇分量:+ ~, g; z* U* e1 p7 f1 G1 K
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）os.tvboxnow.com% V" U6 L# x' Y3 m( X, K# X5 d' h) M
/ K/ ~8 y& `+ q sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* F2 a: _. ^) ^$ H/ `
材料:os.tvboxnow.com3 d6 H2 A$ r" T6 [6 w5 n0 F
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
* t( v. v. y# u# v5 p- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
6 H( }7 w- [ X( ?0 D3 J公仔箱論壇做法:
2 ]0 k( j6 f# ]. H' [, e; y' `( r- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
2 @2 D# @5 O0 a; ^+ O2 X' Fos.tvboxnow.com裝飾糖霜做法:
2 ?6 P. G: P: B2 Y2 H* j. ~- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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