薑餅人: a/ F z6 T: B2 v) L( i4 ]
基絲汀@簡易食譜
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, i+ C6 U* U! \- z+ Q準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） 3 E1 J' j2 Y% A# ~+ R5 N
1 r- ~& D/ j! E0 aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( W1 u% e- h6 v$ e
烹調時間: 15 分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ ]7 y$ }7 v3 T5 u( c% q
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分量:公仔箱論壇 D3 ]+ h% T! h) L
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）os.tvboxnow.com5 H: s" W! r! A, }: U# z* B0 ^
0 K6 c1 {. ^7 \7 S公仔箱論壇
/ v9 p n' L4 g; M& j4 Y+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
# `% L1 M& T) e$ l- R& i1 d! r+ o公仔箱論壇- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb( J* |3 b, O! `7 r1 j& T
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
+ y1 U* c; S1 T7 _# ?! U做法: tvb now,tvbnow,bttvb( y+ w* j/ W1 T. p. \7 F# m
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:2 V: c0 H' `' f6 k" _9 U# a
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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