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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇5 s# [: ^: [: n. _1 Q6 N% w
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9 h: K* u. s! }- j$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：公仔箱論壇2 L9 {* r( I6 i; r( `7 w; S! s
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碎豬肉 150g
1 ~' X7 y: }( G4 n/ b8 Q1 K公仔箱論壇榨菜 50g
; W4 r* c7 @4 J2 H: o3 i- A蒜蓉 2 茶匙
0 b* v4 J, u* s9 Z+ X% B! ]os.tvboxnow.com紅蔥頭 3粒
0 ]4 d6 X6 n8 u& Y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙公仔箱論壇! w+ S% G# n" ?2 t8 Q: |; w+ k
水 300ml5 [# f4 `2 H! o/ A( t
麻油 1湯匙
$ E; K! l* }3 a1 O3 C: W$ ?tvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙% U% v t" i% G, H1 d4 l# R/ \# H
芝麻醬 2茶匙! V! [# x8 ?* p- c$ |; c$ e
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇9 U/ n& P1 s8 S* X5 ?
指天椒 1﹣2條os.tvboxnow.com$ [3 I) @) @* [% h5 f- A7 _
擔擔麵 2隻& c' G) Y3 r8 ]8 e( ?! i+ r! R
生粉水 適量
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! a) I9 O8 C7 L7 e( y1 G! f% t4 E調味：
4 [! X% C% T5 s/ R% b1 w) i) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: U; x5 W" x8 e; Q
豆瓣醬 2湯匙
. r& J2 h( i2 ^( j( C: O1 _! A4 j5 itvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙# K6 A0 d, d2 |& t8 z. |! C
辣油 1茶匙
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9 e! o* z+ u8 _os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 H, ~8 R1 M
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製法：
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! A/ `0 W4 [3 A$ u# E% Z! L( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
. p0 g+ u, t5 a# r8 ?" q公仔箱論壇2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
4 ]& a5 ^( l, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K }# C# d7 j0 p& \
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2 \% `: G4 m" A- e! Z6 `. z* H3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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8 x) K) O6 v' Y6 r. D7 ^公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇8 R* v) k, [* k! U( H* r% g
6 O. { A7 A8 h$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( d7 w2 B6 j8 T) G
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成7 Y, U/ i9 E# O, N! N1 L- y
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" |5 u$ |5 v- {: `, `0 T: {小貼士：: J" W, d/ {8 }3 K" S9 S! C2 d ^
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- u1 O" n' M% i
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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