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) B7 U* w$ o$ q W' a( a$ R H公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉tvb now,tvbnow,bttvb8 X; H+ g2 f4 F3 u% V& h" N* E
' V% L& z- E' x0 b: ?公仔箱論壇[菜系]：闽菜os.tvboxnow.com8 p' T) J p5 f X6 {1 \+ g
% M6 I$ V; n# T[原料|调料]tvb now,tvbnow,bttvb1 o% D$ D% I) p2 q8 o
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
1 Q; C" V1 T B7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @2 k O' P4 H r4 y+ B7 L[制作流程]
, M) M' |+ c8 e; C. }, k( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ~' D: x. A |, j. O5 X! A
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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! a* a& {& c9 k! Y( W1 x; J2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。. c1 v9 w5 b; A. r U& `( V5 z* s ]
. w) f J3 E% h* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 ) i. k6 f7 J( M6 t. n4 X/ L
' J/ c: g3 R9 s9 e2 {* ros.tvboxnow.com这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( X+ \ I( c% S+ B* K, X0 j" ^
. ^' N" y: j& b' E0 n公仔箱論壇[特点]
' I7 y: a- L# y+ V9 {, o* V |* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _8 Q3 D: b- `, [0 @色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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