[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。tvb now,tvbnow,bttvb% `  _- C2 D9 N( M6 \

+ b- K$ D  V+ b  R3 w% i3 x最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
% R0 W6 U' H# O* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
- M; Q7 F) e7 D0 t
+ b9 h; l- v* m5 Q: Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
/ @( `/ S( ]7 L  K4 q. b& w$ g$ I* c9 |/ r* W# D$ F: V2 @: A" i( D
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。7 P- U' e- \! i  p8 I
3 W1 M. ?; ^6 {  I& ]1 D
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。os.tvboxnow.com0 q7 P" I$ Z7 C2 z
1 Z8 W$ Y, r' I) M  N- T9 x3 H  ^8 l) T
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。- i! q+ }) z5 q! K) G

9 J# [& d  ~- P9 _1 |金園茶餐廳 (長沙灣)" w: d2 x% T1 A1 h( I2 g+ v
地址：長沙灣青山道314號地下
; J% _6 [- C& Y4 ], L公仔箱論壇電話：27256386
) ^8 i3 ?9 U$ f/ yos.tvboxnow.com營業時間：6am-9pm（初四啟市）tvb now,tvbnow,bttvb- k" G# T. @9 \2 d* e9 m7 {& m
採訪、攝影：《飲食男女》1 k- i; G! |8 O! B6 j

- _- k) R* D/ N4 j( v4 r3 h( b8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {, p  l2 n: p! l6 ]7 n4 `2 ?公仔箱論壇開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。tvb now,tvbnow,bttvb- `# ?' W' `7 G) V5 W; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 B! T6 C4 W1 c+ z1 V* C

2 J! G% S$ D* O$ w$ W! A5 p! n1 \5 m6 X
傳統酥皮蛋撻 $8公仔箱論壇' k1 d% I7 S; e3 F/ ?

8 |9 z9 ~% s5 `' O& \8 z公仔箱論壇
9 }9 z) S- C0 O. Q4 v6 W- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v3 i0 n( T+ y
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。os.tvboxnow.com+ I9 S, G7 R4 R9 S. w1 Q7 Q
/ I8 L  N; R* E4 {/ b
公仔箱論壇; B* Z\" L: }. D/ c5 h/ i/ i

- c5 x6 b9 n7 {, xtvb now,tvbnow,bttvb外皮鬆酥，蛋漿滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* i* q8 y\" Q9 t9 }! o

7 H# r: e# {5 G5 @# ]公仔箱論壇
8 s7 i5 l+ {9 F& ~os.tvboxnow.com

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
0 H) l+ ?' L% X5 f' D7 h9 ^; ythanks for sharing