酸菜肚片湯+ z5 L1 @2 N; o# I& S7 P& k& }
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【材料】： + M+ q* C8 f* d3 h
豬肚 ... 1個
3 \) g8 f) F' b) J# z# T, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克 + K% {0 i+ Z( ~: K& b
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |' n: U2 N7 ~5 | |
高湯 ... 6飯碗
2 L1 o$ {7 L3 i9 D8 \! w4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 5 W! x4 B+ O7 M
味精 ... 1/2小匙 P5 ?! }0 q' H* X/ m' G
麻油 ... 少許 " b3 W! e& s8 \2 c8 V+ @
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【作法】： ) ^! U. k) f& t, e8 W+ j$ o# d# V
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
, _ b* h4 \: F8 T$ X1 u# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H) t$ m$ T5 F4 b2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。os.tvboxnow.com1 }9 B0 o5 |' d$ E3 a' {) @
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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) l# ^: E0 k6 o7 H& A公仔箱論壇【其他】： 2 }3 @/ L2 m( c N0 f% K
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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