材料A：
( j; v, H5 r+ ]- R" a6 W3 a! c番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 G9 A6 ~8 ^8 B/ K( H
黑醬油......3湯匙
7 Q& e' h* V3 I. N9 g, L |* y: }$ h t/ `+ l+ @
材料B：
9 F1 C( x+ e* b: l! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）
1 k# k" N! \* p6 ]燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 V8 y" ]$ T, H4 k; C, m
臘腸......1條（切絲）0 U5 x; w; |; D* T
榨菜絲......半包- ~5 z8 b7 ~2 ~& ?# l" F! g
紅蘿蔔......1小條（切絲）
6 g7 ^3 s" w1 A6 J4 W: q p3 Fos.tvboxnow.com湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
, P. M7 x3 N8 a9 b! ~1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果......50公克（去皮、去心）
- X' c9 h1 ]+ B4 t5 k鹽......1/2 茶匙
4 U& K$ \5 W- ?$ _3 r. ntvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升8 m9 F! q. i( v' c
食油......2湯匙
3 j' }# j0 O# F5 c) Q公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 Y0 t4 Y# A: {7 i0 j
材料C：
4 g9 I7 Z/ W$ u( s3 I! y* k# ^tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
0 X" U( }& C. A" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克os.tvboxnow.com, v" }9 w, M* S1 A% L( F
海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb- W" q# f$ m( S' X; G& X
杞子......1湯匙
* U# K9 L+ B# @& c8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb$ a/ s" ]- n* K
淮山......5片3 N4 {6 G6 E. J( m! q! @
北疧......10公克
2 U& v( V+ u. y8 l V+ c. E6 j0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克
3 G, z/ { Z V4 v公仔箱論壇茯苓......2片
3 g" [7 l. |" Jos.tvboxnow.com當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, Q* y8 L |7 |1 j% G. y
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# W+ U. z7 Q, {! A0 L
松茸精......1/2 茶匙
/ r( G, j# p8 Xos.tvboxnow.com
# Q7 q0 P' h( L+ V- ?烹飪過程：
( x7 k5 {* N% z2 j01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
% z4 Q+ O8 ^/ F02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
8 i1 U/ V( J1 i6 g勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇6 j# h7 T# E8 B) u# g
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
: P, I2 }+ D. [( A# X0 g& f公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。2 h) ^! Z, f7 k; E
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb% d2 A6 U+ |8 j- O# ?2 ^
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
! h2 f/ D, n G- k, U% yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# p$ Y& O7 ]6 J" T1 e: y2 i
7 R5 k2 b: v& S) x) @' W' K& @* yIngredients A :
1 n% y' Y3 a+ ^9 `: F- M公仔箱論壇1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
( W4 e n V | b) }( S4 N+ |+ L3 tbsps dark soy sauce
. F" t# B3 A* t0 S0 e, J. d, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P1 O/ c) X& b$ b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
8 p R0 P* @- x' Z- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb: \# _6 m ~% d! p, K7 p
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇4 U/ Q! P% X3 t% s; Y( v
1 Chinese sausage (cut into strips)4 [7 B4 q$ B$ ?. X9 [
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇2 R2 ~( i5 Z2 j, e/ Z5 y9 k0 g
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. C. W" t, D
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and' H) G7 x9 n# g9 F& F
peel off the skins)4 |% E; \4 o, q" a+ D1 I/ X7 m
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
- M- I5 W# `2 O+ A8 c) F2 V) P1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb6 p8 I) _& i2 K, g
200ml water
, B8 j9 |' w9 F# z2 tbsps cooking oil
; H/ }0 O* f7 Z/ W+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 X- ^; z* ~% N6 m% c. t: B
Ingredients C :
' |3 P9 P. f" O7 x6 s600ml chicken stockos.tvboxnow.com5 k! A: R# P2 R
20g dang shen公仔箱論壇! H+ L! j3 Y _% a* ]
20g hai zhu
8 m5 V9 b+ w. t2 h& x5 ?os.tvboxnow.com1 tbsp qi zi公仔箱論壇) W" u- b% F" F" n# y: Q
10 red dates
0 V* d0 C$ R3 i& ? u" l, @1 Z* y# btvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan
V8 `0 J# p7 ^os.tvboxnow.com10g bei qi% d0 p. Z' h, N0 _& `! f
2 pcs chuan xiong- E; o! _3 x! W% {( M5 V+ Z
5g tuckahoeos.tvboxnow.com! O1 j0 \! ?& p- C+ ~; m
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb' ?9 e: \. c1 G' i& K
2 tbsps soy sauce
[3 N8 D& X. F5 |2 uos.tvboxnow.com1/2 tsp mushroom seasoning
* X$ j0 @. [* ]0 |, W
& q6 L, K) I9 J3 Q- Q6 x公仔箱論壇Method :0 i4 d6 ~/ S4 [* i) S h Z" ]4 Y3 o& k
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
9 ^2 C D8 k2 G9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
1 x+ o _1 W# ? E03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
9 k6 i3 e4 @/ q6 pos.tvboxnow.com04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇. g% p. U3 b% s4 f6 h! Q3 c+ U
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.os.tvboxnow.com% o2 E8 D4 d* y" i' s# v8 s8 }) l
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked. r$ b. m# \1 G2 Y' H% B) J" U' v
8 y; |* r1 m* @' i ?, k4 ^4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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