材料公仔箱論壇/ n6 C: A2 o; h# q1 J8 I
雞翅 8隻
' {( W1 l7 ^& u0 k" R- pos.tvboxnow.com
" l6 z2 D+ ]! m8 D) ]os.tvboxnow.com調味料os.tvboxnow.com2 x- n7 V: _" G% X8 a; t
A.鹽.... 1g
. v+ T; j- F3 u2 r$ H$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
% e6 P$ C( V' m3 z3 o3 Z 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t |) o( K$ s( j
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- _# [: X4 y
香蒜粉.... 2g公仔箱論壇+ r! }# W5 w: X+ W3 q
楜椒粉.... 3g% a. Q/ j* z9 U: z
醬油.... 5g
7 H( }$ A2 C1 d8 y5 R( I9 C公仔箱論壇 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb, G/ x0 M6 b5 N+ t
蛋液.... 15g
! V: y5 G& Z* W' l8 u% A公仔箱論壇 太白粉.... 15g
5 a2 D7 u2 Y5 }6 r) G) o: |! d公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇: \' R" G3 `& N w/ ]' {3 F+ C
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb* E1 H0 u* H! P* d7 J
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作法
% A$ a+ M) B- E: W5 [# oos.tvboxnow.com1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
/ n1 ?, a- c! l, }5 M7 v: Y7 ktvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。os.tvboxnow.com* q: p8 B% |6 I- A% B* ~
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 D; d3 A. Z% H2 i7 n- z
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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0 T( o) X. R' X: bos.tvboxnow.com炸粉補給站公仔箱論壇4 ]/ x. M1 p5 s% t! _. i' Y- A( ~& t
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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