本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
/ A9 b" y+ j/ X2 j- tos.tvboxnow.com
E& B. }3 j8 N( o( P* m0 ~許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
( G" k5 D( c( v$ Y% h/ j貨真價實食客漸多
) k4 C, [8 \( w" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接不少罰單後開連鎖店
2 H5 X# U3 L8 _, yos.tvboxnow.com2 w2 u/ h5 g) x. D) W
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
- t% f$ Y5 [, q# s8 e4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。公仔箱論壇& ~* U- [2 ?. F- e* ^1 N$ \$ b' ?
稱淋麵為“壽麵”os.tvboxnow.com6 j* [' @4 Y7 r" E0 `0 O; X
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ k/ t! O- a' X& Z" x
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
: q9 D7 I; F- `8 S6 }5 k' q0 \! ?os.tvboxnow.com他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
# D6 U/ [. \2 o5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 e8 m1 J4 P+ j- j
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。tvb now,tvbnow,bttvb8 U) o' V/ {# B1 I- w
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
* @/ E( a2 V. @) E8 Y7 a5 r3 qtvb now,tvbnow,bttvb由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
$ ~/ M% I) f- D. S% c" q2 p! yos.tvboxnow.com沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' Z& |5 `2 K" s, b
接頂生意者不獲續約
( f M# Y9 P; t' b6 s) F: w/ Z公仔箱論壇壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。; S" Q: n. Z& {& S- v
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇7 y5 K y6 X+ [
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
+ {' n5 R4 V3 ^# M" ~公仔箱論壇自行調製配方
2 ?; S) Z: I8 ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋麵交廠助生產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 R3 s$ B" v( o) w
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
! }3 }* ^2 d1 S% Y6 |) Etvb now,tvbnow,bttvb很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。os.tvboxnow.com; E* S1 m, r* ^% Z O/ G
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。公仔箱論壇% h$ _6 L6 v# F) s
特製香菇叉燒畫龍點睛
, j/ z# S! T& a" @" r4 p+ L夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ g2 O* q) u6 B1 \3 Y( N
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
/ k5 B ]4 x7 ]9 o公仔箱論壇淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
2 x4 Z% a3 h, U4 s6 d6 h. a39亞里瑪壽麵咖啡館
, z& R) C! w. K' G9 s, f% t4 S, ^0 {+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18, Lebuh Damai1,0 F: }. o4 l# C& M4 [
Taman Alma,os.tvboxnow.com6 [) t- l; o2 S! V' Z1 p
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang; n% A7 Z! Q9 X6 i t
營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb! x) }8 z7 w, [* _: h& ~
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
