在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q Z; t' A( e3 e9 T
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罕有嫩牛肩肉
8 @* b3 ` U* f$ I位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。# t) `" C0 {0 `' A" \
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克9 u; g' j' u& V
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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0 E; n1 ~, o3 w: _0 `' f7 d0 @公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克
. q- E% _( X& |os.tvboxnow.com澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇 G) t! }9 s: b' P+ T
( [" p" P; d( n1 p: b, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
! h2 ]# c1 d( o$ M9 Q% U公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇4 t9 w6 K! C! X8 O8 S; O
. E, v$ ]2 V$ p% o法國Perceval牛扒刀 $450/把# {( Q/ F, d$ V1 Z% d$ l0 X% k. v* t
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
1 \- a, _8 j% G _; ?" `* j3 F jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( i6 y. ~! O7 y1 P) j: N4 O
Skirt Steak Bavette$164/約280克1 I* t8 X# o" _& n- O
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb" P0 H$ j5 M# t: s
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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