去年(2014年)，米芝蓮為福岡縣（連同佐賀縣）出了一期米芝蓮指南特別版，將三星頒給一間壽司店和一間懷石料亭。其中的三星壽司店是名不見經傳的「鮨行天」。) T% Q% d" R) b3 R
環顧世界，最頂級的米芝蓮三星壽司店，無一倖免，全在東京，即使香港唯一三星志魂壽司，也是東京吉武壽司的分店。
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* a) T% _9 n2 _/ ?, l但「鮨行天」卻打破界限，摘下三星，店主兼主廚行天健二，亦是全球最年輕的三星壽司師傅。他一夜之間成為焦點人物，九州人興奮莫名，覺得他光宗耀祖，但亦有人認為他未夠班。
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3 V6 h S8 v8 W* @* E J' s4 a這間九州唯一的三星壽司店，到底是過譽還是真有本領？公仔箱論壇" F @: _* e; f
今次，我們專程去到福岡，跟行天健天做了一次專訪，由早上五點跟他去魚市場入貨，一直到晚市閉店為止，嘗試解開奪下三星之謎。公仔箱論壇1 C# ?4 l% \4 M! i7 u. F
鮨行天
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地址：日本福岡縣福岡市中央區平尾5 P( ~/ ]* m( \. Z# @* F8 ?
營業時間：每天12nn-2pm、6pm-10pm公仔箱論壇 A# y' ]# V4 x' o. Q: B
平均消費：廚師發辦，每人約$1300 |
發表於 2015-12-14 04:39 AM
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發表於 2015-12-14 12:53 PM
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