【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ y" @5 L2 g7 H
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
- H0 A# K. C+ v% i8 F; s0 c【做法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H+ r6 Z& W0 P/ a f6 m
" i8 T' W: L5 D) v( I1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。
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5 k. h3 H6 Z, P6 R2 k; f3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。
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+ L `* z0 J! j! Z4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。
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5 P8 a- [: \3 x4 P) x* V% L5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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. R; k- Y1 C3 G' r& ]. K. g9 O【後記】：
, ~7 Y) V1 X5 F' b) t* b& [公仔箱論壇清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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