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材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ t+ q+ B6 k( X. y# s' K; z
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
P( S; V3 v3 |: g, j! T& F黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,6 C+ e5 F8 W! R
牛油 4大匙 9 p r2 i- R" F& y1 F8 E2 B& d
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣+ @% @3 r S- O6 ~3 O
嫩姜 10 片
7 O) |% s3 J" t' F$ Y9 bos.tvboxnow.com蠔油 1 - 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 F. E3 y6 y* f$ c
黑醬油 2 小匙# W4 i0 }8 s7 e# P3 i4 N
糖 (隨意) 2 小匙公仔箱論壇5 C0 ~% h0 T- y' v; f9 \3 H9 r
食油 (用來炸) 適量
& r9 I: J. l7 {& f/ U6 G8 I做法:
; {6 v; f% u$ W0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
! D9 l0 o9 V" F7 U$ R公仔箱論壇2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
* U" S* v$ V9 ~3 I& o% d9 b5 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。tvb now,tvbnow,bttvb9 T; `/ X4 I m% R5 p! s
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 m# h; W6 [
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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