本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
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) @5 y4 ^1 Y) F+ o0 N3 s8 S/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 i: U0 e4 F" |$ B
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。9 Y$ f6 Q- ?7 h# W- A3 \
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。os.tvboxnow.com0 Y1 x4 j, a" T5 e1 U+ R: W
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。, p! I" w2 g# A" U% k9 L4 {# {
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首圖破解1：
2 @' _# ]% G6 d( A7 j" Rtvb now,tvbnow,bttvb「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。
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中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。tvb now,tvbnow,bttvb. X4 X' |, e% n& S3 @0 y' h: W
四大代表如下：公仔箱論壇5 e, \: L2 K6 ]% V# @
- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。os.tvboxnow.com% j* v, \7 N3 u+ Y$ {7 G
破解3：公仔箱論壇2 [# n$ @! K* [
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？tvb now,tvbnow,bttvb" H* D' X$ H9 A Z/ ?9 ]: @/ H
這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
y& B. \0 u) K4 [公仔箱論壇→這就是它美麗的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' {8 j1 O& l3 R% ^( T+ X( X% u
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
- `5 I F! K2 X/ S1 C" v破解4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# z# W- U1 s! f1 N+ L) G) e
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
2 g: y5 q- D# e& A) K$ \9 i' J6 K3 v公仔箱論壇對，但代謝途徑差多了！tvb now,tvbnow,bttvb" |9 f8 G2 @& S, |. r# n! x
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
5 D% ?$ d9 f" S公仔箱論壇吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
( G( ?# t& n1 p9 b: G) f登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。os.tvboxnow.com- K& T% r5 m. {! m
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。9 O! X' }$ X8 P: S8 k% ?3 v
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。
3 i- M) ]3 Y, [+ ~% P/ \0 J, itvb now,tvbnow,bttvb防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
# o* B! r1 r; w4 r3 s |破解5：
+ i% O9 a/ C& {os.tvboxnow.com那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
& k5 Q1 ?; |2 |不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
$ H# z* ]: \5 q, f v4 q你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。os.tvboxnow.com# l3 C* K, l: j8 p7 o9 }; }
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
1 `3 \" v8 D6 \2 `5 {那哀愁之處呢？# |+ S0 C1 L; D. m! j1 k- P7 I
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
: q8 t. x$ W! z. |8 d! z, b思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
7 k# s4 h% ^, J7 o3 U公仔箱論壇「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。os.tvboxnow.com; c; E2 `, I4 h# x! m' s' u1 Y
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。tvb now,tvbnow,bttvb7 s q# c2 j6 N# y( ]
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
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. \- l) { C5 _$ u3 T, _中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
3 X3 n. K# _) A. |) ]# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
( w9 X8 A, v, L0 X7 x+ `& Eos.tvboxnow.com不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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