別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材
5 h C7 @: E/ B+ m. O7 Y5 k7 ^' Rtvb now,tvbnow,bttvb壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。( S3 l, z5 _2 F: d$ f5 q G
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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8 v5 ]) H! k. P; h3 i1 {os.tvboxnow.com■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司
5 W2 m4 k% e2 X: C. q. ~. f# J5 Oos.tvboxnow.com地址：銅鑼灣開平道Cubusos.tvboxnow.com- \% O9 G& [7 I3 {" S: c
% P0 {4 E3 e% d2 t: E% J) Yos.tvboxnow.com■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 G E4 x/ r. V# ^3 h, }
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。/ x7 q7 U7 z* y3 X& R5 J4 [7 [
2 D1 ~8 I( B- Q3 t7 ]4 |( {os.tvboxnow.com秋刀魚幽奄燒
9 S# {5 W) V! D8 A9 f% Z: Y0 Yos.tvboxnow.com秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。公仔箱論壇7 X2 n) g0 Q h+ Z/ e* ^9 e6 `
, w0 }5 y2 Y7 f2 P) atvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
* m% |2 d& l! [- ^; |& B& i: C% t公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。os.tvboxnow.com k! N( I( _: ~
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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