1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。os.tvboxnow.com( \+ h# }# e. l
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。os.tvboxnow.com6 F- b7 e$ e: x- l5 P
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb: a" Y7 \4 D8 y) r/ z s
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。. s1 q8 ~- S. P" P- K
/ ~7 m$ V! |7 |3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。- }' M5 t) i9 d8 i; |0 c6 M" |4 M
7 X+ N' @: b* l) F) S1 [5 H9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。, @6 l% ^6 L& u
4 F. v5 _- e7 g: X- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。' y3 w: d1 G- n4 |) e y5 ?; V3 P; o
4 L% ] T; [% t8 X! H4 b11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇9 H9 G' C" H2 S) E, \2 f7 [
5 y3 J' m$ q: P% n9 u U12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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0 j8 J: t# A; t13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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, V2 v, V1 f8 }( p6 _7 c o n0 y4 sos.tvboxnow.com14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。8 W) V+ F b% x
$ X7 I+ @! x4 L2 [: O/ N2 N公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb8 [1 h$ z9 O3 N) I* F0 e
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 U4 `2 h& q2 d
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
3 B4 c8 G: N* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W U/ E& L" i3 p+ [tvb now,tvbnow,bttvb18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。os.tvboxnow.com5 U$ [1 B" ?; d8 q" ~8 S
8 J2 F% c. u- P+ w/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇9 M+ ^3 _+ e5 T3 ?, g) ]
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。os.tvboxnow.com' |( Q0 ^1 h. G5 }# Z2 @, J
, {7 e" X( f0 A: s' W21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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