[生活小百科] 如何改善牛肉乾硬的狀況

牛肉又乾又硬該怎麼辦：公仔箱論壇1 b' c+ f; F' S
            1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
            2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
            3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。 % T6 ^2 R9 x* d
            4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。