富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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0 I: F% f: M, g公仔箱論壇師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 X( B) x1 k6 E4 r8 x# r7 i4 N
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D* h7 r1 e8 W3 A- H- {8 L- etvb now,tvbnow,bttvb黑松露野菌燴斑件 $488
, ]9 ^% M% z3 N+ ^! u$ H# ~) P斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。9 e3 X0 v2 E t& d
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
/ H. C, t, t; G/ n: p0 x公仔箱論壇龍蝦肉爽彈，帶牛油味。5 G- A. ^9 k5 v b4 Y( G
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3 Z6 S* I! q, l4 Q招牌牛肉麵 $138: H, `0 ]8 ~) r4 q1 F
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。公仔箱論壇. J; g) D+ w! k3 O! C( Z; \) e
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* f3 [% s m1 Z- P6 r0 V5 d地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# C5 h) e. ~5 c- l
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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