[中式食譜] 三杯魚肚

zactlion1899

材料:
7 j: }$ {+ G# s: y& s虱目魚1尾、生薑(切片)1塊、蒜頭10粒、九層塔1兩、胡麻油、 6 V. X$ Z9 m+ w; M$ @
米酒、醬油各1/2杯、糖1茶匙公仔箱論壇) e' J8 M) |9 \) W# X! }
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1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部，再由腹部排泄口處切至中骨，順中
. C& p$ D. ^2 I4 Etvb now,tvbnow,bttvb   骨片下魚腹部，再挖出內臟洗淨os.tvboxnow.com* K( Q. h% B, V
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2.半鍋水煮沸熄火放下魚肚燜約5分鐘撈出  n  P; S$ b3 A; o/ `) V( r  `, }

, B" n% i4 c% h- E1 Q3.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加薑及蒜頭爆香後，再依順倒入- z+ V5 X: H" K: E# w) B' _9 ?( t$ A
    醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚，乾燒約2分鐘加入九層塔，
7 `$ T& u  x. C/ }0 L& R3 n& v7 N; a! f公仔箱論壇    加蓋燜1分即可