[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。os.tvboxnow.com; ^/ Z3 G) {% u
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。公仔箱論壇( i& ?: o& h+ u% j3 P; L
這是錯誤的做法。
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/ U- c+ y5 c  T7 }+ C) M! P7 i! j4 m謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！os.tvboxnow.com- A; a  t6 `. x) X7 h' Z4 X
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
4 F. Z4 K" m, q8 k+ M6 w4 {# ~tvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
9 W; Z3 h4 s# P- v# c9 u% C公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。