【材 料】
4 k2 W' Y5 E- X2 \! ^/ }- Utvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G& L1 j' l: F! }5 w$ L, M$ V
泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 D z8 q$ q5 Z4 P
2.香吉士果汁 80公克 公仔箱論壇/ W9 l- d1 F ^. k% | g! S
沙拉油 80公克
# q, ]7 [1 x/ a/ _9 X2 ~公仔箱論壇 細砂糖 50公克
( _& C& Q$ u! B/ Q2 Y; t& Oos.tvboxnow.com 鹽 1/2小匙 9 `' @- A) g# k2 T
蛋黃 140公克
9 k. d6 G4 _3 u3 V" h' E9 ^% \; J3.蛋白 270公克
+ a h4 r( z8 Cos.tvboxnow.com 檸檬汁 少許
7 c4 u. H4 ~3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 140公克
# I9 O6 W4 N u1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量
1 }$ r# j& t+ P0 Nos.tvboxnow.com5.鮮奶油 適量
7 ~* {% Q+ @9 F9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }4 I2 n# [; d3 ]3 U3 Q& O$ k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" j3 ^5 z: x# \: u& M+ H
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 ( I8 ~- T& ?% }0 P0 t& p* w
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 os.tvboxnow.com2 S# Z/ B. R2 o; u9 n2 t
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
1 w5 X; d+ _; T" F公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# H% \% N( B [: y8 I1 u
. ~' k, |4 o3 J8 A1 H5 p$ v【備 註】 os.tvboxnow.com* X7 ~6 M" t( W+ J! e0 \* }
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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