【材 料】 公仔箱論壇' M# R; P" |) W4 |
1.消化餅乾 120公克
9 Q* b- J4 G8 b2 z8 Y+ C1 K+ oos.tvboxnow.com 熔化奶油 50公克
. L1 U9 q9 | CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克
; e; H+ j( L* V% g- o公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ~ q0 ^8 V, Q
3.細砂糖 120公克
9 u( u- a5 Z* C, F9 \公仔箱論壇4.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb: d3 ?- w1 c, v
5.吉利丁片 5片
: K: d: `* }% ~( Wtvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
% l' s! @6 S* P- u- eos.tvboxnow.com7.櫻桃餡 250公克
; o# N* H! n$ h( c# v: Rtvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量
" v& Y8 u1 ?* s8 g
) \0 G9 }; Q1 Z8 oos.tvboxnow.com【做 法】
- L! a$ v4 b. z& K3 V/ ^/ ~os.tvboxnow.com1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
% k- S) `/ {5 j4 c4 M6 ?! K! n! [tvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 / M( _' _: w0 l
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 {2 [! S4 f- c6 ], ~
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' t0 H: W$ x3 C0 j! a4 _
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 0 e6 l2 W. t# C
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
: T( A& ?, x3 ~) @, k! ~公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
: E I) H) \: o1 @2 utvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
9 S3 ^/ q) t3 {( N/ _" E) `. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: p3 W( d9 ^# [4 B* H4 j/ |+ M2 K7 @
【備 註】
5 }8 O) l1 M' Q( `os.tvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 