[中式食譜] 腰果露筍一口牛

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材料:     
3 D2 Y) P2 u$ W6 Ctvb now,tvbnow,bttvb肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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0 R5 a( |7 Z- a; t1 \; L2 ?2 Ros.tvboxnow.com調味醃料：
! M% f$ z6 V: L0 h公仔箱論壇生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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! P: D9 H9 M+ W3 y# S: H/ Fos.tvboxnow.com汁料：
0 l4 [& i5 _0 L  r% H上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許os.tvboxnow.com5 b# m& @& h. e' X

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做法:     
3 r# B& Z' U) D1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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1 s' R# D- Q- ]( n% m9 B公仔箱論壇3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" I2 g" `' V- ]4 `  n7 H6 N/ r

4 ^( f8 Y4 X  T" H* k" T4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
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6 k2 H+ S. ^  e: Y5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。tvb now,tvbnow,bttvb. B* h& r7 v4 c4 E' t