本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 公仔箱論壇/ s- a2 P5 W: b9 k8 ~- i9 j
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9 W V. S/ ^5 P7 \tvb now,tvbnow,bttvb椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
5 B9 w- n! i) @* q0 G9 N, a0 U# wos.tvboxnow.com近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。tvb now,tvbnow,bttvb/ n. A s( O1 L' P0 \6 M
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
, o" o0 P: K, k9 {1 i, I8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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首圖破解1：' M' i7 s( g5 l
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。 U* g3 n$ I7 g5 M2 u3 Q
破解2：
% ?4 g' s }: L( } V" U, Rtvb now,tvbnow,bttvb中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
9 u# b9 s; p# {3 Y7 o, s& j公仔箱論壇四大代表如下：
7 j: X: g2 U$ H+ C, p- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。
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你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
I& O" P# `' ^! t! ]tvb now,tvbnow,bttvb這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
?* s/ u0 z# |4 Ztvb now,tvbnow,bttvb→這就是它美麗的地方。
6 M3 r5 C4 c( v( G) P9 o7 p GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ N. L* S4 ^! \+ f9 n8 w
破解4：# \7 S$ Y2 o, b: Y3 h" S1 E/ e
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？公仔箱論壇7 E. X" u$ Y. X2 D1 K# B
對，但代謝途徑差多了！
' W2 D/ Q8 u8 \" ]4 _) ]os.tvboxnow.com是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。) h# l8 W. H! d$ s
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。os.tvboxnow.com+ L3 H* R. v) I$ R
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 I! q- [% [, ^* ^2 q o& e
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
1 L. H8 b; X% ~' q$ @% K# n以上是「防彈咖啡」的美麗之處。os.tvboxnow.com9 o* v+ S. N+ h) C
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意os.tvboxnow.com3 N5 Z- L9 S8 ] S
破解5：
: n0 V f1 J% e8 \2 R( ^os.tvboxnow.com那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？os.tvboxnow.com3 x7 l @9 D9 a( n* N
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb& M2 X. U5 u$ G
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
5 M0 k. C9 W( o$ ]tvb now,tvbnow,bttvb→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
9 X: W4 @/ Q4 ]5 H. m公仔箱論壇那哀愁之處呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 N# n9 I9 Q9 B) s
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 n `1 K1 V1 V2 S! p* W5 \$ F) f8 z: j
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。: n I' S/ n, c" W
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。os.tvboxnow.com$ z# R G2 \! P
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
3 c9 O1 b; V" ?! g& w- y以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
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- l# X& a0 G" w0 nos.tvboxnow.com中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F) V% T( t4 j j6 ~ j. m
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。os.tvboxnow.com% s! d7 R" A# V( n: k
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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