入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
7 \( x' @) O3 G/ a# F% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {& h1 t* g6 b8 f b4 @. eos.tvboxnow.com合江小鎮
6 u8 A5 z* I) }$ @* C# [; O" a bos.tvboxnow.com地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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4 m) n2 a* {; l' u, I6 ctvb now,tvbnow,bttvb地道香料入饌
6 `5 ^% k7 l) H- p8 B. s; D5 z公仔箱論壇由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。: \- L, ]5 U: }% d/ B9 g5 |* ]" @
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。2 L0 P" F+ o& ]1 \
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香辣蟹鍋 $388
* O2 G/ _' w" ?8 E5 @1 |吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb5 }. @4 u5 ^, R" i8 y
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $983 ?- m8 P5 X3 u4 a& U
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。0 r2 p5 u. N/ C( o3 J/ c. n9 A
8 C4 z) h: a8 oos.tvboxnow.com■地方舒適，主打地道川菜。
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, w2 r( @* h: ~( _3 |/ g鴛鴦麻辣火鍋 $118
9 K$ `1 b; C m2 @1 [1 s' o& m$ z% \公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68公仔箱論壇1 N1 p$ g' t4 _, u
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。% l0 n3 a* X) ]% e- E$ ?$ h5 y
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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