泰式鳳爪
" R9 m2 v4 l+ W8 A6 J公仔箱論壇材料:
+ q( f6 _) ~# c公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻os.tvboxnow.com1 |; C. T1 }! O2 \2 T8 [2 ~
酸辣汁材料
9 V' F4 A6 q& b: W3 G4 c' q3 s公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
/ z" B9 H& y1 @9 \5 X. n8 qtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 公仔箱論壇$ b2 B0 {6 F! D$ K9 W$ j
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ) d% ^8 r B' j
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
0 {9 W5 }- T2 h3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 x. t" [0 ~$ |6 J# Z( X
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
. ~! u2 C, A# P$ E& {" f材料:
0 g( I7 m6 t2 O* C6 h& sos.tvboxnow.com鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
4 V- i: G" p. e& |os.tvboxnow.com調味料:
6 i% O' C! ]$ V9 U; j檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) / \ o* Y& E6 ]% e6 W
做法:
6 q6 M* i; _* f( w3 @6 a3 d! \1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) e( f* h( i: m2 b% D6 f' h
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇/ G0 n4 A% Q7 S) U3 J
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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